1、產(chǎn)地環(huán)境生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)優(yōu)良，無有毒有害氣體，周圍無工業(yè)“三廢”、禽畜舍、垃圾（糞便）場、各種污水及其他污染源（如大量揚灰的水泥廠、石灰廠等），并且遠離醫(yī)院，盡可能避開學校、公共場所和居民住宅區(qū)。

    2、 場地布局：生產(chǎn)區(qū)料場、制種、發(fā)菌及出菇區(qū)銜接合理?？煞譃槎蚜蠄?、倉庫、滅菌區(qū)、培養(yǎng)區(qū)、栽培區(qū)等。還應防止因菇場培養(yǎng)料堆制發(fā)酵及廢棄物處理對周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響。

    3、 原料的儲藏場地必須具有一定的隔離條件，不許接觸或混雜有害物質(zhì)。

    4、 菌種培養(yǎng)區(qū)按100立方米空間，配3匹冷暖空調(diào)2臺，溫度控制在22～25℃之間，濕度控制在60%以下。

    5、 菇房選擇陰涼、通風良好、磚混結構的房屋；宜坐北朝南，具有保溫、保濕和空氣交換功能；菇房的內(nèi)墻和房頂宜用6厘米厚的擠塑泡沫保溫板粘貼，增強保溫能力；制冷要求安裝制冷機，制冷機的風機處安排兩個大小為0.3米×0.3米的窗口，每個窗口安裝一臺排氣風窗。

    6、保鮮庫：存放5000公斤鮮菇需80立方米庫容的庫房，配7.5匹壓縮機，DD60冷凝器各一套，庫板采用聚胺酯板拼成，要求庫溫保證在0至4℃之間。