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2022-10野生菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎 撿野生菌要注意什么現(xiàn)在很多人追求吃野生菌,不僅是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且感覺(jué)野生菌味道更鮮,但有些野生菌是有毒的,不要亂吃,那么,野生菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎?撿野生菌要注意什么?下面小編就帶來(lái)介紹。野生菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎不少人覺(jué)得野...
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2022-09野生芒萁、類(lèi)蘆采摘注意事項(xiàng)野生芒萁、類(lèi)蘆等是用于栽培食用菌的好原料。依據(jù)這些菌草的特點(diǎn),合理采收、加工與儲(chǔ)藏,有利于充分發(fā)揮其利用價(jià)值。 1.采收 芒萁、類(lèi)蘆等菌草采收必須注意天氣。如果在雨季采收,無(wú)法干燥加工,菌草很容易霉變,...
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2022-08黑木耳的存儲(chǔ)方法①適時(shí)采收 無(wú)論春耳、伏耳、秋耳,都要在雨過(guò)天晴、耳片稍干后采收。如果天氣干旱,應(yīng)在采收的頭天傍晚均勻地噴灑一些水,在次日早晨露水干后采收,這樣的木耳不易碎。如遇連綿陰雨天氣也必須采收,以免造成流耳...
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2022-07食用菌采摘常識(shí)一、掌握理想采收期:各種菇耳基本上是在7、8月成熟時(shí)外觀優(yōu)美、面色鮮潤(rùn)、好吃,這時(shí)采收就可以。以香菇為例,7、8月成熟標(biāo)志;菌膜已破,菌蓋尚未完全開(kāi)展,尚有少許內(nèi)卷,形成“銅鑼邊”,菌褶已全部伸長(zhǎng),由白...
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2022-06珍珠菇鹽漬加工法一、工藝流程:原料選擇與分級(jí)→燙漂(殺青)→冷卻→鹽漬→調(diào)酸與裝桶→成品 二、操作要點(diǎn) 1.原料選擇與分級(jí):選用無(wú)病蟲(chóng)害、色澤正常的鮮菇,削掉老化硬根,保留嫩柄1~3厘米,除去雜質(zhì)后進(jìn)行分級(jí)。一級(jí)菇菌蓋...
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2022-05貯存干香菇五注意干燥貯存 香菇吸水性強(qiáng),含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì),也會(huì)發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防返潮。 低溫貯存 香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存,有條件...
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2022-04雙孢菇的采收貯藏一、適時(shí)采收 雙孢菇采收的最佳時(shí)期是菌傘將開(kāi)但菌膜未破時(shí)。采收后在涼棚中將菇分好等級(jí),把不適宜貯藏的開(kāi)傘菇、病菇和有蟲(chóng)菇選出。 二、低溫冷庫(kù)貯藏 雙孢菇采后經(jīng)挑選分級(jí),用清水沖洗干凈,為防止菇色發(fā)黃...
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2022-03金針菇的保存1、塑膜真空包裝 采用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機(jī)密封,低溫保藏,在1℃環(huán)境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。 2、干制 把鮮金針菇曬干或烘干至含水量10%~12%。曬干的金針菇色較深,不耐久藏。烘干的金針菇色...
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2022-02食用菌小包裝保鮮隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活節(jié)秦的加快,方便、干凈、小包裝的鮮菇產(chǎn)品成為市場(chǎng)銷(xiāo)售的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)?,F(xiàn)將其加工程序介紹如下: 鮮菇一經(jīng)采收,須整齊排放在小型矮裝容器內(nèi),并盡快送往低溫車(chē)間進(jìn)行整理。容器體積為...
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2022-01銀耳的加工與保存銀耳采收后,輕放盛器內(nèi),用剪刀小心地把黑色耳蒂挖凈,然后,揀除雜質(zhì),放入清水沖洗1-2次。要當(dāng)天采收,當(dāng)天曬干。這樣的產(chǎn)品色白、質(zhì)量好。曬時(shí),攤放在竹簾上,注意勤翻曬,并不斷整理朵形(碎耳片也可以加在整...
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